2009年1月31日星期六

龙眼豆腐花

龙眼豆腐花

材料:
agar-agar (条状) 一包(25g)
豆水 2 Liter
冰糖 200g
清水 1 Liter
香草叶 2-4叶(打蝴蝶结、死结、活结等等都可以哦!呜哇哈哈哈!)
罐头龙眼 随你加


作法:
1. 把洗净的agar-agar放到清水里加入香草叶煮滚。
2. 滚后关中火边搅拌,直到agar-agar完全熔化。
(时间不会很长,大概一炷香的时间,呜哇哈哈哈哈!)
3. 加入冰糖,搅拌至溶化,熄火。
4. 加入豆水搅拌均匀,然后把它装到容器去。
(别直接装到嘴巴去!!别心急!!再忍耐一下!!)
5. 等它开始凝固后,可以加入龙眼和糖水或其他你喜欢的水果啦!


请注意:
1. 喜欢吃比较有口感的豆腐花,
豆水+清水的分量加起来差不多2.5 litre就够了。
2. 豆水+清水加起来别超过3 litre,那已经是极限了,
别轻易挑战它!不然你会得到一堆豆泥.........三思啊!!
3. 可以在半凝固的状态下加入龙眼和几匙罐头龙眼的糖水,添加香味。
4. ()所写的都是废话,可以直接略掉!
5. ............你还在等什么?快去弄啊!